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| 防虫大作战！采访五星级酒店消杀公司，我总结出9条实用经验 |
| 发布时间： 2024-02-16 被阅览数： 518 次 来源：中泰兴盛 |
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一旦被顾客发现店里有虫，就败了好感；要是被发现了饮品里有虫，距离关店就不远了。 为此，我向服务五星级酒店的消杀公司、资深饮品负责人讨教了经验，总结出消杀和防蚊虫需注意的9个细节。
1、消杀蚊虫，从外围绿化带做起 五星级酒店往往给人干净、舒适的整体氛围，在卫生细节自然上下足了功夫。酒店的消杀工作，往往从外围开始，做好防护三道关：一道关：酒店的周边绿化带一圈挂蚊蝇笼，控制外面进入的蚊蝇；二道关：酒店后门、员工通道、送货通道门口设置风幕机；三道关：内部，厨房、餐厅、地下停车场等，物理和化学消杀相结合。这三道关对应到饮品店，就是店外环境、门店一切入口、店内环境。绿化带距离门店较近，而且条件允许，可以在绿化带挂上一圈蚊蝇笼，源头上解决问题。物理方式：以设备为主，风幕机、电子诱蝇灯、紫外线灯（杀菌为主）、彩色灭蝇条，粘鼠板等 化学方式：投药为主，诱饵治蟑螂和蚊蝇。 3、装修时把地漏、下水设计好，能解决大问题 厨余垃圾、下水，都是招蚊虫的重灾区，这些问题，可以在装修时予以预防。郑州的一家饮品店，为避免卫生隐患，在装修前就对内部设施做了结构性优化：地漏：推荐磁吸式、重力式，普通地漏易堵、有气味溢出 下水管道：选择抗高温、耐腐蚀的ABS材质，有硅胶防臭塞 垃圾桶：带盖子，桶外侧也要定期清理 天猫上的磁吸式地漏、重力式地漏内芯 另外，服务区和后备区2.2米高度均安装诱蝇设备，每周两次更换诱蝇灯管，保证了门店整体的洁净度。4、守好进门这道关 客流从大门进入，蚊虫也会尾随进来。在夏季，守住大门，除了常用的风幕机、透明门帘，门本身的设计也很重要。咖门之前就介绍过星巴克的双重大门设计（传送门：星巴克的大门，为什么总是很沉？） 星巴克的两道门，可以最大限度地防控飞虫 打开每扇门需要很大的力气，星巴克这个看似“不人性化”的设计，其实是为了让顾客进门时不会把门开太大，回弹也避免了忘记关门导致飞虫进入。5、备货、操作环节，每天清理死角 主打鲜果茶品类的眷茶，将卫生问题把控在“前端”。首先，每日由位于中牟的仓库来配送鲜果，保证了原料新鲜度和剩余问题。其次是，每天打烊后会对操作间以及死角进行清理，杜绝了卫生问题的存在。6、合理用“风”，也能起到作用 茶颜悦色的食安自查中，除了要求每家门店安装风幕机，还强调了每日开窗通风， 确保空气流通。此外，一些饮品小店的经验是，利用空调风的走向，可阻挡部分蚊虫的闯入。特别是对面积小的门店，可将空调放置在内侧，风向朝至大门位置，加上风幕机的联合作用，对一些蚊虫起到阻挡作用。风幕机有一定阻挡蚊虫的作用 空间设置较为复杂的门店，可根据空间布局，设置空调位置。7、有条件的，可请专业消杀公司 据一家消杀公司负责人介绍，每年5月至10月，高星级酒店的消杀次数每月需达到4次。主要以物理与化学消杀相结合。聘请消杀公司，在饮品品牌中也比较常见。茶颜悦色的做法就是聘请有资质的消杀公司定期对门店进行消杀，并且在食安自查报告中详细列出了所有门店和对应消杀公司的名称。茶颜悦色消杀报告 此外，用户在茶颜悦色官方公众号回复关键词“消杀公司”，就可以查看消杀公司名单及资质。这个做法，相当于让门店和合作的消杀公司都受到公众监督，不仅让消费者更有信任感，而且门店和消杀公司也会更用心。8、植物驱蚊虫有又观赏性 在门店内外放置一些薰衣草、百里香、薄荷叶、天竺葵、迷迭香、艾草等植物，既美观也可起到驱蚊虫的功效。9、万一遇到异物客诉，不要慌张 谁也不敢说自己的门店绝对安全、万无一失。如果遇到客诉，第一步一定是真诚道歉、合理赔偿，然后追根溯源，查看门店哪个环节有纰漏。在粉丝心中有着“好人缘”的茶颜悦色，是这么做的：
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