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马上就要春节了，几年没回家的人今年都准备返乡过年了，多地的疾病部门预测，春节前后人员的流动可能带来新型冠状病毒感染的又一轮波动。

很多读者朋友问我，阳了之后，家庭餐具该怎么消毒，甚至还有人咨询阳康之后家庭怎么消杀的问题。

餐具处理起来确实有点麻烦

首先从新型冠状病毒感染的传播途径来说，经过呼吸道飞沫和密切接触传播是最主要的传播途径 [1]。

图片来源：《新型冠状病毒感染诊疗方案（试行第十版）》

虽然接触病毒污染的物品后，也可造成传播，但是风险已经很低了。

如果是一家人都阳了，大家可能都有抗体了，就不用在意阳康后消杀的问题。

如果家中有人感染了，处理餐饮具的人还是要当心，否则手部接触到后，如果再接触自己的嘴、眼、鼻，就可能造成感染。

感染途径，图片来源：参考资料[2] 

中美疾控中心的建议

我国疾控中心对餐具消毒给出的建议就一句话：“对餐饮具的消毒，推荐开水煮沸 10 分钟”[3]。

虽然看起来简单，但实际操作起来，有没有能放下所用餐具的锅、餐具能不能耐受高温等，都是比较麻烦的问题。

美国疾控中心的建议更细致一点，但一步步的也是比较烦琐 [4]：

从 COVID-19 患者那里收餐具和剩饭时，

一定要戴口罩、戴手套。

戴手套清洗餐具。

需要时可以用肥皂、热水清洗餐具。

清洁完成后再脱下手套。

然后用肥皂和清水洗手 20 秒。

餐具清洁后要彻底干燥。

特别是彻底干燥这一点，很多家庭之前都没注意，碗筷洗干净后，只要不滴水了就收纳起来，其实不少水还残余在餐具上呢。这种潮湿的环境就可能增加病毒、真菌、细菌等繁殖的机会。

因此，美国 CDC 给了一个可以保证餐具彻底清洁干燥的“偷懒”建议：有条件最好使用洗碗机。

餐具清洗消毒

洗碗机既省心又放心

要我说餐具消毒这个东西早就该重视起来，不仅是 Covid-19 ，我们生活中还有挺多病原体可能借助餐具传播。

幽门螺杆菌

根据世界卫生组织的数据，幽门螺杆菌感染了全球一半的人，截止 2017 年，中国有近 60% 的人感染了幽门螺杆菌。

幽门螺杆菌最常见的传播途径就是口口传播，而我国家庭式多人共餐的模式给幽门螺杆菌传染提供了便利条件。

从一些流行学证据来说，分餐对于预防幽门螺杆菌是有效的。

另外，对餐具进行高温消毒也是有用的。

高温消毒，用机器更省心

其实，无论新冠还是幽门螺杆菌之类的，高温会破坏蛋白质的二三级结构化学键，使得病毒或者细菌失活。

像一些传统的食品杀菌工艺，也是通过温度加上时间来杀灭微生物的。比如，巴氏杀菌大概是62 ℃ 加热 30 分钟或 75 ℃ 加热 15 秒，就能够杀灭大部分微生物。

因此，有的人指望通过热水冲一下、泡一泡就起到杀菌的效果，肯定是不现实的。

就算最简单的开水煮沸，有没有足够大的容器、煮沸的水能不能达到标准温度、有没有达到标准时间，都会影响它的消毒的合格率 [5-8]。

另外，餐具毕竟不像其他的家里的物体，不太好用一些消毒剂。

因此，美国疾控中心推荐的洗碗机就非常有用了！一个自动化的机器，无疑会更方便、更省心，步骤也更有保证。

而且还能顺带解决“谁洗碗”这一家务矛盾，解放餐后时间，让你更愿意在家吃饭！

我家洗碗机也辞旧迎新了

我家大概在七八年前开始用洗碗机，除了正常刷碗以外，我有的时候也会把一些适合洗碗机清洗的东西放进去，但要注意一下放入餐具的材质。

大多数情况下，一般陶瓷、塑料、玻璃、不锈钢r 材质都可以用它清洗，非常方便。

如果是木质的话要小心，可能有高温的变形的情况。

另外，特氟龙涂层的不粘锅、铁制品可能生锈或者发生化学反应就要小心。

品牌选择

洗碗机的安装涉及厨房水电，我会选择大品牌的洗碗机，质量安全比较有保障。我父母还有我爷爷家现在用的都是老板电器牌的洗碗机，很不错。

特别是前一段北京疫情最严重的时候，我家楼上邻居家的厨房水电故障漏水，结果把我家的抽油烟机都泡坏了…… 更坚定了我换厨房电器要选择大品牌的决心。

新产品能消毒

老板洗碗机最近推出了新一代的产品光焱洗消一体机 S1 plus，不仅洗得更干净，消毒也更彻底。

这是一款全嵌入式的洗净消杀一体 15 件套洗碗机。

和其他的洗碗机比，除了清洁以外，还有消杀、烘干以及储存的功能，也可以说是满足了我对洗碗机的想象。

它消杀的效果主要是里面有一个光焱聚能环，可以释放 105℃ 的高温，从而使得细菌、病毒的蛋白质变形失活，从而实现非常强的消杀功能。

使用时要注意，摆放餐具的上端不要碰到光焱烘干模块的加热部分（下图红圈处）。

彻底烘干

它的烘干的技术，可以让整个碗机内部彻底干燥，餐具也会很清爽。不会像普通的洗碗机，可能一打开里边还都是水。

刚刚洗完，柜门都是干的

通风好，能储存

这款产品还有长期存放功能。

它里面有一个热风系统，每隔 1. 5 小时加热通风换气，再加上紫外线除菌，可以做到独立的长期存放，还能保持没有什么异味。

只需要把餐具放进去，需要时再拿，省去洗完后拿出来、放进碗橱收纳的过程，还节省了厨房空间。

单独消杀

有时候餐具可能只是放久了没用，上面也没什么油污，洗一遍没有太大的必要，你可以直接消杀一下，接下来就能正常使用了。

分享我的一些经验

我之前因为买过几台洗碗机了，对于如何选择及使用，有一些经验教训，分享给大家。

可能范围内买大的

结合你家的空间情况，在放得下的范围内，选大的，使用上会更方便一些。

我们家当年想买一个13件或者15件套的洗碗机，万万没想到橱柜装好了之后才发现原本设计放洗碗机的位置后面是我们家的水表…… 不得不换了个小号的。

空间设置合理

我喜欢这款新品的其中一个理由是，它为重油的锅具设置了专用搁板，使用起来真的很方便。

其他洗锅的支架也非常好，你可以竖着放一下碗之后再在这上面盖一个锅，都不影响它的清洁。一次性把所有碗和锅都刷了。

当然，摆放时注意一下，不要让餐具之间有遮挡。

有需要的朋友可以点击「阅读原文」下单购买，医护人员还可以找客服领专属优惠券。

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参考资料

[1] 新型冠状病毒肺炎诊疗方案（试行第十版）[S/OL]. (2022-03-14)[2023-01-03]. http://www.nhc.gov.cn/ylyjs/pqt/202301/32de5b2ff9bf4eaa88e75bdf7223a65a/files/460b0e7b19bd42f3bba00c1efb9b6811.pdf

[2] Umakanthan S, Sahu P, Ranade AV, Bukelo MM, Rao JS, Abrahao-Machado LF, Dahal S, Kumar H, Kv D. Origin, transmission, diagnosis and management of coronavirus disease 2019 (COVID-19). Postgrad Med J. 2020 Dec;96(1142):753-758. doi: 10.1136/postgradmedj-2020-138234.

[3] 中国疾控中心手把手教您做好消毒！[EB/OL]. (2022-03-22)[2023-01-16]. https://www.chinacdc.cn/jkzt/crb/zl/szkb_11803/jszl_2275/202203/t20220322_257878.html

[4] Clean and Disinfect at Home[EB/OL]. (2021-10-25)[2023-01-16].

https://www.cdc.gov/coronavirus/2019-ncov/easy-to-read/prevent-getting-sick/disinfecting-your-home.html

[5] 高月霞. 某市2013年~2014年餐具消毒的效果分析结果探讨[J]. 中国医药指南, 2019, 17(4):2.

[6] 梁惠宁,张明德. 南宁市2002～2005年餐具消毒效果监测分析[J]. 现代预防医学(9):1681-1682.

[7] 黄坤辉, 林定忠, 李国平. 惠阳区餐饮业餐具消毒效果监测结果分析[J].中国热带医学, 2008.

[8] 吴平芳, 贺连华, 刘涛,等. 2001～2003年深圳市学校食堂餐具消毒监测结果分析[J]. 职业与健康, 2005, 21(8):2.

[9] 黄坤辉, 林定忠, 李国平. 惠阳区餐饮业餐具消毒效果监测结果分析[J].中国热带医学, 2008.

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