北京市市场监管局官网显示，3月14日，北京吉野家快餐有限公司昌平奥莱餐厅因违反食品安全法，被北京市昌平区市场监督管理局罚款6.5万元。

处罚详情显示，该餐厅1月13日销售的饭食中混入1只蟑螂，1月16日执法人员现场检查发现43只蟑螂，认定该门店环境消杀不彻底、不干净是造成食品混入异物的主要原因。

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今天（15日），“吉野家吃出蟑螂后检查发现43只”引发关注，话题冲上每经热榜第一。

吃出蟑螂后检查又发现43只

吉野家一餐厅被罚

行政处罚决定书显示，1月13日，吉野家昌平奥莱餐厅销售的辣白菜猪肉双拼饭热卤套餐混入1只蟑螂。执法人员经调取涉事餐厅的消杀记录台帐了解到，涉事餐厅每月均有消杀记录。不过，1月16日，执法人员现场检查，距离当事人被举报前最近一次消杀即2023年1月11日仅5天，现场仍然发现43只蟑螂。

北京市昌平区市场监督管理局由此认定当事人虽每月进行消杀，但环境消杀不彻底、不干净，是造成食品混入异物的主要原因。

当事人经营混有异物的辣白菜猪肉双拼饭热卤套餐，货值金额32.9元，违法所得0元（已与消费者达成和解协议），无其他专用工具和设备。

北京市昌平区市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》（2021版）第一百二十四条第一款第（四）项、《中华人民共和国食品安全法》（2021版）第一百二十六条第一款第（十三）项对该门店罚款6.5万元。

北京市市场监管局官网截图

公开资料显示，北京吉野家快餐有限公司昌平奥莱餐厅成立于2015年12月11日，经营场所位于北京市昌平区南口路南口段1号院一区3号楼1至3层101内2层323号。

据九派新闻，3月15日，记者致电该店，一工作人员表示，罚款单已下来，店长下午会去交罚款。

15日午后，中新经纬多次致电北京吉野家快餐有限公司，均提示“无法接通”。而北京吉野家快餐有限公司官方点餐小程序客服人员告诉中新经纬，具体问题公司内部已经进行了整改，消费者可放心到店。

据南方都市报报道，3月15日下午，吉野家品牌相关负责人回应记者称，目前，涉事餐厅已整改。就餐厅发现蟑螂问题，企业将重新回顾消杀管理方案和清洁计划，由专业机构重新对餐厅进行强化的、彻底的消杀，并再次对全体人员进行重点培训。

在全国拥有门店680家

曾经能和肯德基、麦当劳等西式快餐一分高下的吉野家，在中国市场已经深陷业绩下滑的困境之中。

吉野家是一家日本牛肉饭门店百年品牌，始创于1899年。1991年，吉野家在中国香港开店。

1992年，吉野家在北京王府井开店，当时受到消费者极大的欢迎。据媒体报道，开店初期，北京王府井店一度创下了周末日销2000碗牛肉饭的纪录。当时，吉野家一碗牛肉饭卖到了6.5元，价格并不便宜，但仍挡不住消费者的热情。

据南方都市报报道，目前，“吉野家”品牌在中国的经营分为日本总部直营和特许经营两种模式，包含广东、上海、香港等南方地区的吉野家由日本总部旗下的吉野家（中国）投资有限公司分公司管理，北京、大连、沈阳和内蒙等北方市场的吉野家为特许经营，由有着港资背景的合兴集团负责经营，合兴集团同时也是冰雪皇后的特许经营商，2022年1月27日，合兴集团正式从港交所退市。

窄门餐眼数据显示，截至2023年3月15日，吉野家在全国拥有门店680家（包含南方的直营店），北京市场的门店最多，共拥有门店200家。

公司官网显示，吉野家在中国市场拥有吉野家和花丸2个品牌，在全球目前已经有2168家分店，花丸有918家分店。

红星新闻2022年9月报道，2022年8月31日，日本吉野家控股在临时报告书中表示将在中国市场关闭旗下品牌“花丸乌冬面”。花丸乌冬面于2011年进入中国，主打赞岐乌冬面、关东煮、天妇罗、炸鸡以及日式咖喱饭等。这是吉野家集团继“吉野家”之后第二个进入中国市场的品牌，也承载着集团第二增长曲线的使命。

2022年9月，上海联合产权交易所官网发布的一则股权交易信息，披露了上海吉野家近两年的经营情况。2021年，上海吉野家实现营收4521.07万元，净利润亏损为99.18万元，负债总计1914.68万元；2022年上半年，实现营收863.57万元，净利润亏损扩大至534.94万元，负债也上升至2281.56万元。

吉野家和花丸乌冬面的“下坡路”现状，某种程度上也是日式快餐在中国市场的缩影。

据界面新闻，作为日本快餐界的头部品牌之一，吉野家跟肯德基、麦当劳一样，它标榜的标准化曾是中国餐饮参与者学习的榜样。吉野家以招牌牛肉饭为主打单品，这种只做基础畅销款，采用中央厨房制作及配送，以简化制作流程的方式，很大程度减少消费者的决策时间，提升效率之余，也提高了翻台率。

只不过发展至今，日餐已不像此前那样笼罩着光环，生存空间遭受挤压。消费者对口味的疲劳，品牌老化，菜单更新慢，寻求差异化的购物中心追求更年轻潮流的餐饮品牌等，这些都是吉野家不再红火的原因。

编辑|何小桃 张锦河 杜波

校对|王月龙

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